市民生活部 健康推進課「登米市食生活改善推進員協議会おすすめレシピ 冬のレシピ」｜宮城県登米市役所：
長芋
粘り成分であるムチンは、細胞を活性化し老化防止の働きがあり、他の粘り成分には血糖値を下げる働きがあります。
https://www.city.tome.miyagi.jp/kenkosuisin/kurashi/kenko/kehatsu/kenkozukuri/documents/nagaimonoaemono.pdf