「献立表」｜株式会社万福（2015年8月24日）：
オクラ
ぬめりの元になっているのは、食物繊維の仲間である「ペクチン」と、たんぱく質の仲間である「ムチン」という栄養成分です。
https://www.manpuk.co.jp/manpuk_tsushin/files/8月24日～%20本社献立表.pdf