「食べ物辞典」|SlowBeauty(2018/04/25):
モロヘイヤの食味として印象的なネバネバには、オクラや山芋と同じく多糖類の一種であるムチン型糖タンパク質が含まれています。
https://www.slow-beauty.net/post-3884/
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