健康推進課 めざせ100彩推進係「令和3年旬の野菜レシピ（春夏版）」｜新潟県新発田市役所：
オクラのねばねばの正体は❓
・ムチン
胃の粘膜を保護したり、たんぱく質
の吸収を促進させる働きがあります。
https://www.city.shibata.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/000/953/3harunatu.pdf