浜松市立伎倍小学校「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2011年11月15日）：
「なめこ」のぬめりは「ムチン」という成分で、さといも、やまいも、オクラ、れんこんなどのネバネバと同じ成分です。
https://weblog.city.hamamatsu-szo.ed.jp/kibe-e/2011/11/00357/