秘書広報課 広報広聴係「広報もとみや（平成30年12月号）」｜福島県本宮市役所（2018年12月）：
長芋のねばねば成分の正体は、食物繊維の一種の「ムチン」です。ムチンには、胃壁を保護する働きや消化を促す作用があります。
https://www.city.motomiya.lg.jp/uploaded/attachment/9632.pdf