立山町立雄山中学校「給食」｜富山県立山町役場（2020/11/30）：
里いもの「ぬめり」成分である「ガラクタン」は、血中のコレステロールを取り除く効果があります。また、「ムチン」は、胃や腸、肝臓を丈夫にする働きがあります。
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