富山市立中央小学校「給食室」｜富山県富山市役所（2012-10-10）：
里いものぬめりは「ムチン」といい、消化を助けてくれる成分です。
http://swa.toyama-city-ed.jp/weblog/index.php?id=toyama068&type=7&date=20121114&search_word=%A5%E0%A5%C1%A5%F3&search_option=1