「レシピ」｜JA大阪北部：
オクラの特徴であるネバネバのもとは、ムチンとペクチンです。ムチンは、複合たんぱく質で胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進、整腸の働きがあります。
https://www.ja-osakahokubu.or.jp/recipe/レシピ/