江府町立江府小学校「今日の給食」|鳥取県江府町役場(2019/06/27):
なめこはぬるぬるとした食感が特徴ですが、このぬめりの正体は、ムチンという成分です。
https://cmsweb2.torikyo.ed.jp/koufu-e/index.php?key=jowreuraa-113
なめこはぬるぬるとした食感が特徴ですが、このぬめりの正体は、ムチンという成分です。
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