「ブログ」｜株式会社クリクラ南九州：
和食の多くに、納豆・オクラ・なめこなどのように食感や手触りがヌルヌル、ねばねばしたものがあります。
これらは「ムコ多糖類」と呼ばれ、有名なヒアルロン酸もこのムコ多糖類の一種だそうです。
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