村上市立塩野町小学校「今日の給食」｜新潟県村上市役所（2015年12月9日）：
なめこは、ヌルヌルとしたぬめりが特徴です。これは「ムチン」という栄養で、鼻の粘膜を丈夫にして、かぜやインフルエンザなどの病気にかかりにくくしてくれます。
http://www.city.murakami.niigata.jp/asahi/sionomachi/lunch27-12.html