「今日の献立（河原・用瀬・佐治地域）」｜公益財団法人鳥取市学校給食会（2013.12.02）：
里いもには特有のヌルヌルしたねばり成分「ムチン」が含まれています。
https://www.tgk.jp/menu/today/河原・用瀬・佐治地域%E3%80%802013-12-02/