岡山県立烏城高等学校「献立予定表」｜岡山県庁（2016年12月）：
里芋のヌルヌルは、「ムチン」といいます。胃壁を保護して消化をよくする働きがあります。
http://www.ujo.okayama-c.ed.jp/11kyusyoku/dayori/2016_12kyusyoku.pdf