「ブログ」｜トラットリア ノラ・クチーナ（2011.01.12）：
里芋
独特の「ぬめり」があるはムチン、ガラクタンという成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるとされます。
https://noracucina.com/野菜/97/