ヨミドクター「堀知佐子の「美食でアンチエイジング」」｜株式会社読売新聞グループ本社（2016年2月18日）：
レンコンを切った時に引く糸のようなものはムチンという成分で、たんぱく質の消化促進、胃腸粘膜保護の効果があります。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20160310-OYTET50055/