「今日の献立（河原・用瀬地域）」｜公益財団法人鳥取市学校給食会（2012.10.30）：
里芋
特有のねばりはムチンといって老化を防止したり消化を助けたり、スタミナを増強したりする働きがあります。
https://www.tgk.jp/menu/today/河原・用瀬地域%E3%80%802012-10-30/