栄養科「栄養科だより」｜外旭川病院（2021年7月）：
オクラ
切ったときに生じる粘りの成分であるムチンは粘膜の保護作用を持ち、胃炎や胃潰瘍の予防に役立つといわれています。
https://jkk-sotohp.or.jp/sotohp/about/eiyouka202107.pdf