広報「にいがた岩船（平成26年8月号）」｜JAにいがた岩船（2014年8月）：
オクラ
ネバネバの秘密は食物繊維のペクチンと、糖とタンパク質が結び付いたムチンという成分です。
https://www.ja-niigataiwafune.or.jp/about/magazine/pdf/153.pdf