横浜薬科大学総合健康メディカルセンター 監修「食べるヌルねば生姜スープ」｜イオングループ：
ヌルねば食材！
食感や手触りがヌルヌルとしたもの「ムコ多糖類を含んでいるもの」が多く、これらを「ヌルねば食材」と考えます。
https://www.hamayaku.ac.jp/about/president/