総務企画課「広報きたしおばら（平成26年8月号）」｜福島県北塩原村役場（2014年8月）：
「ジュンサイ」...
寒天質はムチンという物質で、...オクラやサトイモ、ナメコ等ヌルヌルした食品に多く含まれています。
https://www.vill.kitashiobara.fukushima.jp/docs/2014011400016/files/201408.pdf