コミュニティー誌「まんまーじゃ（平成26年12月号）」｜JA会津よつば（2014年12月）：
長芋
ヌメリ成分でもある「ムチン」が粘膜修復作用やたんぱく質分解作用があるため胃腸が弱い人にはうってつけの食材です。
http://aizuyotuba.jp/images/com/manmaja_vol39.pdf