広報「ことう(令和元年10月号)」|JAあきた湖東(2019年10月):
サトイモの粘りはムチンやガラクタン、マンナンなどが主成分で、胃の粘膜を守ったり、脳働きを高めたり、免疫力増強に役立ちます。
https://www.ja-akita-kotoh.or.jp/uploads/2019/10/7979e661bed4dbe41992d496b60d0e01.pdf
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