「納豆の食べ過ぎが危険な理由は？効果的な食べ方を紹介！」｜Hapila（2016/6/13）：
山芋などにも含まれていて、納豆特有のネバネバ感を作り出しているのがムチンという栄養素です。
https://hapila.jp/overeating-fermented-soybeans