「モロヘイヤがネバネバしないのはなぜ?新鮮なものの選び方を解説」｜お役立ち！季節の耳より情報局（2022年5月14日）：
ネバネバ成分の正体は「ムチン」と呼ばれる成分で、オクラやナメコなどのネバネバ野菜に共通して含まれる成分です。
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