酒々井町学校給食センター「予定献立表（平成30年12月）」｜千葉県酒々井町役場（2018年12月）：
れんこんは，...
切り口に出る糸のようなものは，「ムチン」と呼ばれ，
https://www.town.shisui.chiba.jp/docs/2016041500018/files/201812sho.pdf
https://www.town.shisui.chiba.jp/docs/2016041500018/files/201812chu.pdf