2022BY 新酒生酒発売のご案内

こんにちは。猪又酒造です。

季節は荒れ模様の新潟県糸魚川市早川地区です。
ことしも冬がやってきました。大雪にならなければいいなーと切に思います。どうか穏やかな冬をお願いしたいものです。

さて、今年も残すところあと僅か。ご案内が大変遅くなり申し訳ありません･･･新酒のしぼりもどんどん出始めて、忙しい毎日です。

既に前半は終了しました。今年の前半戦の仕込みはお米がよく溶けて、良い味と香りが出ています！それでいて後味はすっきりとキレていきます。美味しく仕上がりました。是非お楽しみ下さい。

12月発売中の５種類の新酒生酒をご紹介します！

まずは半世紀前より不動の仕込み二本目。本醸造の新酒生酒です。

①月不見の池　本醸造　無濾過生原酒　亀口

蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「五百万石」と「たかね錦」を全量使用し、新潟県酵母TR8で醸した本醸造の生原酒です。

搾り出た新酒を一時的に貯める「亀口」から直接瓶詰めするので亀口という名前になりました。

しぼりたての新酒を無加水無濾過でそのまま瓶詰めしますので、パワフルで厚みのある旨味と辛味、とろみを感じる口当たりが特徴です。

●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　2,900円/1,600円(税抜)
●原材料　たかね錦 五百万石（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合　60%
●酵母　新潟TR8
●ｱﾙｺｰﾙ分　20度
●日本酒度　＋3.0
●酸度　1.4
●アミノ酸度　1.0

②月不見の池　本醸造　もろみさけ

蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「五百万石」と「たかね錦」を全量使用し、新潟県酵母TR8で醸した本醸造のあらごしにごり酒です。

甘味、旨味、辛味、渋み、多様な味わいとパワフルな口当たりが特徴の本格にごり酒です。

酵母が生きた状態の活性状態のお酒です。お酒が吹き出す恐れがありますので、ガス抜き用の栓を使用しております。必ず縦置きで保管し、冷蔵での保管をお願いします。開栓後はお早めにお飲み下さい。

●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　2,600円/1,400円(税抜)
●原材料　たかね錦 五百万石（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合　60%
●酵母　新潟TR8
●ｱﾙｺｰﾙ分　20度
●日本酒度　＋3.0
●酸度　1.4
●アミノ酸度　1.0

③月不見の池　純米酒　直汲み生原酒

稀少な「中取り」をしぼり機から直接瓶に瓶詰めする「直汲み」の生原酒です。
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「たかね錦」を全量使用し、新潟県酵母TR8で醸した限定販売の純米酒です。

ブドウやバナナの様な香り、広がる旨味、微炭酸とキレの良い辛口。無加水、うまれたてのみずみずしい中取りの味わいをお楽しみ下さい。

甘旨味と辛味のバランスよく仕上げました。味わいがありながらも度数を感じさせない滑らかさが特徴です。

●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　3,250円/1,650円(税抜)
●原材料　たかね錦（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合　60%
●酵母　新潟TR8
●ｱﾙｺｰﾙ分　17.5度
●日本酒度　＋3.0
●酸度　1.4
●アミノ酸度　1.0

④月不見の池　純米吟醸　直汲み生原酒

稀少な「中取り」をしぼり機から直接瓶に瓶詰めする「直汲み」の生原酒です。
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「越淡麗」を全量使用し、新潟県酵母TR8で醸した限定販売の純米吟醸です。

メロンやバナナの様な香り、広がる旨味、微炭酸とキレの良い辛口。無加水、うまれたてのみずみずしい中取りの味わいをお楽しみ下さい。

例年よりも味のりと香りが良いです。みずみずしいジューシーさと後半のキレの良さがくせになります。

●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　3,800円/1,940円(税抜)
●原材料　越淡麗（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合　50%
●酵母　新潟TR8
●ｱﾙｺｰﾙ分　17.5度
●日本酒度　＋3.0
●酸度　1.6
●アミノ酸度　1.2

⑤月不見の池　shubonne（しゅぼんぬ）生原酒

「かわいくて、楽しくて、おいしいお酒」がテーマに日本酒の製造工程で欠かすことが出来ない「酒母」をそのまま搾ったお酒です。

りんごジュース、ぶどうジュース、梅酒、カルピスの様な甘さに乳酸のすっぱさが加わったあまずっぱいお酒です。少しおりが絡んだ無濾過生原酒でお届けします。ロックや冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい。

売上金の一部を動物保護の活動に寄付を致します。ご理解の程、宜しくお願い致します。

◆ネーミングコンセプト
「shu」(シュ→酒・フランス語で”かわいい”)
「bon」(フランス語で”良い” ”美味しい”)
「bonne」(フランス語でbonの女性形)
shu、bonにneを足してbonne。造語です。言葉の響きがかわいいのでこんな名前にしてみました。

◆デザインコンセプト
海外の絵本に出てくるような猫を前面にあしらいました。
モデルは蔵元の飼い猫「双六（すごろく）」です。
お酒の味わいやテーマが伝わるようなぴったりなデザインにして頂きました。

●内容量　720ml
●小売価格　1,840円(税抜)
●原材料　越淡麗　たかね錦（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合　非公表
●酵母　新潟S9
●ｱﾙｺｰﾙ分　10度
●日本酒度　－64
●酸度　6.1
●アミノ酸度　1.6

ご購入はこちらのお店でよろしくお願い致します！

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