イタリアでも鯛は人気の魚です。
ヨーロッパへ鯛をよく食されるのですが、
この日は塩釜にしたいと注文が入りました。
ここまで立派だと、天然だということが一目で分かります。

粗塩で固めて蒸し焼きに。
工程の途中で撮影しモノクロ加工しました。
煌びやかな鱗と粗塩の粒が見どころです。