炭火が生まれるまでの物語 ＃3 口焚き
紀州、和歌山県で備長炭を焼いております、池渕木炭です。
炭火が生まれるまでの物語、第3回目は、「口焚き」という作業についてです。
ゆったり炭火を眺めながら、もしくは炭火を思い浮かべながら、
読んでいただければうれしいです。
#3 燃えているのは誰なのか？「口焚き」お客様から、「備長炭って、ウバメガシを燃やして作るんですよね？」
というご質問をいただくことがあります。
「ええっと、ちょっとちがうんですけど、でも合ってるところもありまして・・・」と、いつもモゴモゴしてしまう
