水の硬度によるコーヒーの味の違い

コーヒーにとって水は非常に重要な要素です。
エスプレッソの90%、ドリップコーヒーの99%を占めることからもそのことがうかがえます。

硬度の違う水でコーヒーを抽出してみてください。その違いに驚くと思います。
日本の水道水は軟水なので、硬水のevianと比較してみるといいかもしれません。
水が変わるとコーヒーも変わる、それだけコーヒーにとって水は大切な要素なのです。

硬度ってなに？水の硬度とは、