目抜けと浅蜊のパエリア

目抜けのあらが手に入ったので、浅蜊と一緒にパエリアを炊いてみた。来客用のパエリアパンを使ってパエリアを炊くのは久しぶり。

S&Bのパエリアミックスでちょっと楽をしたが、サフラン水をつくり、先に玉ねぎと浅蜊と目抜けに火を入れた。赤と黄のパプリカ、セミドライトマトにしていたシシリアンルージュも飾りつけて、見た目はそこそこ。

米への火の入れ方がちょっと浅くて米に芯が残ったのが心残りだけど、魚介の味はいい感じに。