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本格焼酎とは 第29回 Vol.499
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★この note は、かつてわたくしが発行していたメールマガジンを再構成したものです。楽しんでいただければ幸いです。本文中のURLはほとんどがリンク切れしていますので、興味のある方は自分で検索してください。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
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クイズです
酒場の「スナック」とは
もともとどういう意味だったでしょう
次の中から正解を一つ選んでください
A.スナックバーの略で、軽い食事も出せるバーのこと。
B.酒は出さず、子供向けのお菓子を食べさせるお店だった。
C.酒場のスナックは本来、軽いお酒だけを出すお店。
答えは編集後記で
こんにちは!
焼酎ライフ通販 + 焼酎王国ドットコム の
安っさん@安田博史 62歳
『本格焼酎研究家』 でございます
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■焼酎ライフ通信 2015.4.28 Vol.499
【本格焼酎とは 第29回】
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シリーズ『本格焼酎とは』では焼酎に関わるあれやこれやを
ご紹介しています
▼「本格焼酎とは」のバックナンバーはこちら
http://ameblo.jp/shochu-life/theme-10019110556.html
前回までは蒸留についてお話しました
今回から 貯蔵・熟成についてお話します
蒸留直後の焼酎はガス臭がしたり
余分な油分が含まれているため
ガス抜きや濾過(ろか)が行われます
また 蒸留後の焼酎原酒は不安定な状態なので
一定期間貯蔵して安定した酒質になってから
出荷されることになります
安定するのに要する期間は
3ヶ月から6ヶ月以上
この間に焼酎は熟成され
まろやかな味わいの原酒に変化して行きます
これら貯蔵・熟成の各段階で
色々な焼酎が造られます
■無ろ過焼酎
濾過をしていないという意味ですが
強い雑味を除くため最低限の濾過はしてあります
本来の旨みが凝縮された焼酎です
■蒸留したて
あまり熟成していない
若々しい味わいの焼酎です
■古酒
古酒と呼ばれるためには
3年以上の熟成が必要です
まろみが増加し固有の風味・香りが形成されます
無ろ過・蒸留したて・古酒。。。
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■安っさんの本日のオススメ情報ヽ(^o^)丿
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▼松の露酒造さんの「無ろ過」
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焼酎ライフ通信編集長 安っさん 編集後記☆
正解はA.です
スナック(Snack)は英語で「軽い食事」を意味します
酒場のスナックはスナックバー(Snack Bar)の略です
軽い食事も出せるバーのことですが
日本以外ではアルコール類を提供しないものも含みます
+
最後までお読み下さいましてありがとうございました
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