本格焼酎とは 第29回　Vol.499

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クイズです
　
酒場の「スナック」とは
もともとどういう意味だったでしょう
次の中から正解を一つ選んでください

A.スナックバーの略で、軽い食事も出せるバーのこと。
B.酒は出さず、子供向けのお菓子を食べさせるお店だった。
C.酒場のスナックは本来、軽いお酒だけを出すお店。

答えは編集後記で

こんにちは！
焼酎ライフ通販 ＋ 焼酎王国ドットコム の
安っさん＠安田博史　６２歳
『本格焼酎研究家』　でございます
　
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■焼酎ライフ通信　2015.4.28　Vol.499
【本格焼酎とは 第29回】
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シリーズ『本格焼酎とは』では焼酎に関わるあれやこれやを
ご紹介しています
　
▼「本格焼酎とは」のバックナンバーはこちら
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前回までは蒸留についてお話しました
　
今回から　貯蔵・熟成についてお話します
　
蒸留直後の焼酎はガス臭がしたり
余分な油分が含まれているため
ガス抜きや濾過（ろか）が行われます
　
また　蒸留後の焼酎原酒は不安定な状態なので
一定期間貯蔵して安定した酒質になってから
出荷されることになります
　
安定するのに要する期間は
３ヶ月から６ヶ月以上
　
この間に焼酎は熟成され
まろやかな味わいの原酒に変化して行きます
　
これら貯蔵・熟成の各段階で
色々な焼酎が造られます
　
■無ろ過焼酎
　濾過をしていないという意味ですが
　強い雑味を除くため最低限の濾過はしてあります
　本来の旨みが凝縮された焼酎です
　
■蒸留したて
　あまり熟成していない
　若々しい味わいの焼酎です
　
■古酒
　古酒と呼ばれるためには
　３年以上の熟成が必要です
　まろみが増加し固有の風味・香りが形成されます
　

無ろ過・蒸留したて・古酒。。。
　
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焼酎ライフ通信編集長　安っさん 編集後記☆

正解はA.です

スナック（Snack）は英語で「軽い食事」を意味します
酒場のスナックはスナックバー（Snack Bar）の略です
軽い食事も出せるバーのことですが
日本以外ではアルコール類を提供しないものも含みます

＋

最後までお読み下さいましてありがとうございました

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