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今日の筆文字 椒
10月9日
柚子胡椒作り
先日、久しぶりに実家に帰省しました
実家の庭には今の時期、青柚子がたくさん実っています
昨年はみかんが豊作で青いみかんをみかんジュース
にして飲みました
(酸味が強いため甘みは蜂蜜で調節)
フレッシュジュースはやっぱり美味しいです
今年はみかんはあまり生らないようなので
以前から作ってみたかった柚子胡椒作りに
挑戦してみました
辛くない柚子胡椒は青ゆずと万願寺唐辛子がないと
作れないようです
材料が揃わないから作れないというのはちょっと悔しい
ので万願寺唐辛子の代わりにピーマンを
使用しました
作ってみると苦みは少し残りますが、料理で使うには少量なので
あまり気になりません
色々な料理に使えそうで楽しみです
今日の筆文字は椒です
書き方のポイント 又をこぶりに
気が向いたら書いてみてください
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