新しい黄酒キター！

浙江省嘉興産。糯米ではなく、大米（うるち米かインディカ米）、麦曲。半干型で清爽なのですっきりとした味わいが想定できる。

ここの黄酒で使われている麦曲にアスペルギルスオリゼーが多く含まれているという文献があり中国酒はクモノスカビじゃないのか？という論争勃発中