Don | 中国酒探究家 2023年5月12日 15:42 新しい黄酒キター!浙江省嘉興産。糯米ではなく、大米(うるち米かインディカ米)、麦曲。半干型で清爽なのですっきりとした味わいが想定できる。ここの黄酒で使われている麦曲にアスペルギルスオリゼーが多く含まれているという文献があり中国酒はクモノスカビじゃないのか?という論争勃発中 #お酒 #紹興酒 #黄酒 2 主に中国酒にまつわる活動に充てさせていただきます。具体的には中国酒関連のイベント開催費や中国酒の研究費、現地への旅費、YouTubeの制作費用などです。お力添えを頂けたら嬉しいです!干杯! サポート