Go to イート終了後の年末対策

――――――――――――――――――――――
今すぐ実戦で業績アップに繋げる！
飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ
vol.26　2020/11/9
――――――――――――――――――――――

活況だったGo to イートのオンライン予約の
ポイント還元ですが早くも終了です。

元々農林水産省の管轄で事業予算は
「616億円」とされていました。

10月下旬から利用が一気に加速し始め、
14日にぐるなび ・15日にヤフーや
ホットペッパーは終了となりました。

正直、Go to イートの話題は本メルマガでも
書かせて頂きましたがかなり集客力ありました。

ご支援先の数字を見ると、
新規売上昨対：130%〜150%

この辺りのレンジで成長していましたので、
これが大きな大義名分になっていたのは
間違いないなと思うところでした。

10月〜11月と良い集客の流れで
このまま年末対策に！と良い雰囲気でしたが、
外部環境は一気に急ブレーキになりました。

・コロナの第三波報道
（メディアの強弱で集客が変わる）
・Go to イートの早期終了
（オンラインポイント還元）

上記がある中でもしっかりと戦っていく
必要はあります。

その中で何ができるのか？
この辺りをまとめましたので、
実行の参考になることがあれば幸いです。

【今日のコンテンツ一覧】

１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
２．今知っておくべきニュース・トレンド
３．頂いた経営相談・質問に解説！

―――――――――――――――――――――――

１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
＜Go to イート終了後の年末対策＞

Go to イートがある中での
年末対策はシンプルでした。

オンライン予約ファーストにし、
・新規顧客を徹底的に増やす
・常連様の単価アップに繋げる

上記を取り組むことによって、
客数の最大化・客単価の最大化、
両方を狙って売上を伸ばす。

この辺りがポイントでした。

ただ、これが無くなりかつ飲食叩きに近いような
報道が増えると考えると、
それでも集客できる体制に変えていく必要も。

その辺りを「商品」「販促」「生産性」「固定化」の
視点で深堀していこうと思います。

■料理構成

組数辺り客数。
これは例年より減るのは間違いないと思います。