デリバリーで売上を伸ばすポイント

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今すぐ実戦で業績アップに繋げる！
飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ
vol.28　2020/12/07
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今年はGo to イートの影響もあり、
10月11月と非常に良い流れでしたが、
一気に風潮が変わりましたね。

12月は大逆風となり、
多くの立地では大型宴会は消滅。

小規模の集まりはあるとはいえ、
12月に売上の異常値を作るのは
困難になりました。

実際速報値ベースですが、
大阪の繁華街型のご支援先だと、
週末前年比△40%減辺りに。

本来は繁忙期だったということもあり、
落ち率で見ると非常に大きな数字です。

皆様の業態・店舗でもそうだと思いますが、
黒字の月もあれば赤字の月もある。
そして年間でしっかり黒字にする。

このようなパターンが大半だと思います。
そして大きな黒字を出すのが、
本来はこの12月のはずでした。

しかしこの外部環境です。
しかも1月2月は例年でも閑散期ですので、
単月で赤字が出やすい時期です。

雇用調整助成金が延長されたとは言え、
厳しい資金繰りは続いてしまいます。

実際、昨年の3月辺りに銀行借入を行い、
早くも1年近くになります。

再度ここでもう一段階、
撤退・廃業・倒産が増えそうなのを
実感しています。

しかし！
そんな中でも生き残っていくのが大切で、
そのためには売上の確保が急務。

ここで改めてデリバリー参入を
本格化させる企業が多いですが、
そこでチェックして欲しいポイントをまとめました。

実行ベースでの参考に繋がれば幸いです。

【今日のコンテンツ一覧】

１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
２．今知っておくべきニュース・トレンド
３．頂いた経営相談・質問に解説！

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１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
＜デリバリーで売上を伸ばすポイント＞

まずデリバリーの参入ですが、
区分は大きく下記になります。

i）デイリー型
ii）予約型

すぐに売上を作りやすいのが前者で、
収益性を高めやすいのは後者です。

まずは足元でのキャッシュ確保が
急務になってきますので、
本日はデイリー型のポイントを見ていきます。

デイリー型の攻め方としては、
■プラットフォームに載せる
■自社販路で売る

この2つに分かれます。
それぞれで見ていこうと思います。

■プラットフォームに載せる場合

まず把握すべきは売上の方程式です。