3月からGWまでの繁忙期に強化したい事

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飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ
vol.146　2023/0227
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先週は居酒屋を100店舗以上展開される企業との
コンサル打ち合わせだったのですが、
水道光熱費の高騰がえぐいものでした。

年間で見ると数億円もの負担増。
ここまで来ると踏み込んだ対応が必要でした。

■エアコンの見直し
・既存エアコンの電気代把握
・最新エアコンの電気代把握

上記の金額幅を把握します。
新規導入は長めのリース契約にしますが、
驚いたもので投資回収は「3年」でした。

まさかここまで早いとは思っていませんでしたが、
古いエアコンは無駄に電力を食いますね。

■厨房機器別の電気消費の見直し
意外とここまでやり切る企業は少ないですが、
一つ一つ把握をすると改善策も見えてきます。

居酒屋などの専門業態だと効果は薄いですが、
専門業態であれば効果がありました。

■キュービクル見直し
キュービクルがあると自社電気管理になるため、
低圧から高圧の契約に変更することで電気代が下がります。

店別でこれに導入の価値があるか否かを把握し、
ここの対応を決めるようにしました。
（大箱やビル一棟タイプ）

■動力の見直し
低圧の中でも電灯と動力に分かれます。
小箱店は電灯のみですし、
古い冷凍庫などは動力になっていると思います。

ここを見直して電灯と動力のバランスで見たときに
どちらが費用を抑えられるか？を把握します。

■まとめ
上記を行う事によって年間で見ても
2億円程度の改善が見えました。
本来だとただ無くなるお金と考えると大きいですよね。

ただ、やはり一つ一つ細かく見ないと
完全にわからない領域です。

・消費電気代の正しい把握
・代替製品やプランの費用負担と削減額の把握
・導入時の投資回収期間の把握

この辺りしっかりと見ていく事で
収益の改善に繋げていきたいですね。


【今日のコンテンツ一覧】
１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
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１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
＜3月からGWまでの繁忙期に強化したい事＞

需要が弱かった1月2月も終わり、
ここから如何に稼ぐか？な商戦になります。

3月からGWまでにどのように攻めていくか。
この攻め方はこの期間の売上だけでなく
年間を通じての影響も大きくなります。

ご支援先でも一通り攻め方が決まったのですが、
改めて考え方などをまとめましたので
意思決定の参考になる事があれば幸いです。

■最優先は「組数」の最大化