改めて「お通し」「付き出し」の必要有無をデータから見てみた

付き出しやお通し。都道府県によって表現は異なりますが、ドリンクや最初の食事が出るまでの一品目ですね。

元々の意味は、下記みたいです。だから「お通し」なんですね。

料理ができ上がるまでの時間をつなぐ酒のつまみとしての役割や「新しい客を席へお通しした」ことを厨房にいる板前が了解したという意味

ただこの「お通し」「付き出し」はお客様側からの必要有無もあれば、店側の必要有無の視点もあります。実際有無でどうデータが違うのか分析してみたので共有です。