料理 × コーヒーの愉しみ ～ラタトゥイユ～
酸味や香りを何層にも愉しめるスペシャルティーコーヒーは、お食事と組み合わせても愉しさが広がります。
焙煎による苦味を抑えて甘味と酸味を活かしたコーヒーなら、実は酸味のあるお料理とのペアリングが面白いです。
（当店のコーヒーについてはあまのじゃくコーヒーもご覧ください）
我が家では、暑くなってくると、ラタトゥイユが常備菜になります。
いろいろと流用できる便利な一品。今朝は、全粒粉のパンとベイクドポテト、そしてオムレツ+チーズに合わせてみました。
今朝合わせたのは、エチオピア シェカ ナチュラル。
お皿の上のそれぞれが、対比・相乗効果で美味しくいただけます。
■ラタトゥイユ × シェカ ＝ お互いの酸がまろやかになって甘味がUP
■キャラウェイシード入り全粒粉のパン × シェカ ＝ 好ましい小麦とチョコレート感、キャラウェイシードのスパイシーな印象を助長
■ベイクドポテト × シェカ ＝ ポテトの甘味と香ばしさに輪郭を与える
■オムレツ × シェカ ＝ 卵の甘い風味がUP
■パルミジャーノ × シェカ ＝ パルミジャーノの香りと乳感で、コーヒーの香ばしさと熟成香が際立つ
コーヒーの出番は、食後であったり、甘いものと一緒であったりすることが多いですが、お食事と一緒という飲み方も、クラフトビールを愉しんだりワインを愉しんだりするのと同じように、発見の愉しさがあります。
まずは、休日の朝ごはんやブランチに、酸味のある野菜料理で、浅煎りのコーヒーを愉しんでみませんか？
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