HOP FROG CAFE

「コーヒーから苦さを除いたらフルーティーだった」 そんな ”焦がさない焙煎(Fast Roasting/Nordic Roasting)” をした豆を「加圧熟成」させている、松本市のCoffee Roastery & Cafe。 焙煎機はAillio Bullet R-1です。

HOP FROG CAFE

「コーヒーから苦さを除いたらフルーティーだった」 そんな ”焦がさない焙煎(Fast Roasting/Nordic Roasting)” をした豆を「加圧熟成」させている、松本市のCoffee Roastery & Cafe。 焙煎機はAillio Bullet R-1です。

ストア

  • 商品の画像

    【お得な13%OFF】今月の豆240g×5種類〈10月〉※送料無料

    ※このセットご購入の方には、次回お使いいただける5%OFFクーポンプレゼント※ 10月は、エチオピア2種の飲み比べができるセットにしました。 当店の定番のイルガチェフェ セレモニーと、今回はスポットのイルガチェフェ コンガ農協の豆。同じ地域のナチュラルの豆を飲み比べていただきたいと思います。 加えて、ブラジル、グアテマラの中南米・南米の豆と、当店のブレンドをラインナップしました。実は、当店のブレンド、グアテマラ、ブラジル、エチオピアで構成されています。「分解して構成する」ようなセットを是非お愉しみください。 ※来月の豆セットは、実店舗の移転準備のためにお休みをいただきます。通販も11月10日~30日までお休みをいただきます。どうぞご了承くださいませ。 ---- セット内容: ▶Ethiopia Yirgaceffee G1 Konga ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ▶︎Ethiopia Yirgacheffee Ceremony ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n045d145665b9 ▶Guatemala Altos de Medina ウォッシュト 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/ne51df78de6c1 ▶Brazil Premium Boia ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n722a76029533 ▶HOP FROG Blend 240g ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています。 ■送料について  ★このセットは送料無料です。 ■お届け日について  ★受注後7日以内に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    13,356円
    HOP FROG CAFE
  • 商品の画像

    【セットでお得】今月の豆120g×5種類〈10月〉※送料無料

    ※ セットになって少しですがお値打ちです※ 10月は、エチオピア2種の飲み比べができるセットにしました。 当店の定番のイルガチェフェ セレモニーと、今回はスポットのイルガチェフェ コンガ農協の豆。同じ地域のナチュラルの豆を飲み比べていただきたいと思います。 加えて、ブラジル、グアテマラの中南米・南米の豆と、当店のブレンドをラインナップしました。実は、当店のブレンド、グアテマラ、ブラジル、エチオピアで構成されています。「分解して構成する」ようなセットを是非お愉しみください。 ※来月の豆セットは、実店舗の移転準備のためにお休みをいただきます。通販も11月10日~30日までお休みをいただきます。どうぞご了承くださいませ。 ---- セット内容: ▶Ethiopia Yirgaceffee G1 Konga ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ▶︎Ethiopia Yirgacheffee Ceremony ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n045d145665b9 ▶Guatemala Altos de Medina ウォッシュト 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/ne51df78de6c1 ▶Brazil Premium Boia ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n722a76029533 ▶HOP FROG Blend 120g ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています。 ■送料について  ★このセットは送料無料です。 ■お届け日について  ★受注後7日以内に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    7,178円
    HOP FROG CAFE
  • 商品の画像

    エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協 ナチュラル 120g

    エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協 ナチュラル 120g 〈地域 / 農園〉 エチオピア イルガチェフェ地区 〈標高〉2,500m 〈品種〉 原生品種 〈精製方法〉ナチュラル 〈テイスティングノート〉ブルーベリー、リンゴ、チョコレート、レーズン、はちみつ、レモン、洗双糖 《noteにこの豆のストーリーを載せています》 https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 《賞味期限について》  瓶入り(豆)・・・焙煎日より2年  袋入り(豆)・・・袋詰めしてから1年  袋入り(粉に挽く)・・・できる限りお早目にお召し上がりください。 《加圧熟成豆》 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています 《保管方法について》  ▶瓶   高温多湿、直射日光を避け、常温で保管してください。   開栓後は王冠を閉めなおして瓶を立てた状態で保管してください。  ▶袋   高温多湿、直射日光を避け、袋の空気をできるだけ抜いてからチャックを閉めて、常温で保管してください。   冷蔵庫や冷凍庫に入れると出し入れの結露で香りが抜けてしまいます。   どうしてもすぐに飲めない場合は、1杯づつ小分けして冷凍し、豆の場合は室温に戻してから挽いてください。 ---- <送料/配送方法について> ■送料について■  ★合計額が4900円以上で送料は無料となります。 ■配送方法の選び方■  ★「ぽちゃんとコーヒー」だけの場合、    5個セット×3個までは     「クリックポスト」    で送れます。  ★「コーヒー豆」だけの場合、   120g×2袋までは    「クリックポスト」   で送れます。  ★上記数量以上や瓶を含む複数種類の商品を購入される場合は「佐川急便」を選択してください。 ■お届け日について■  ★受注後7日以内の水木金曜日に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★「佐川急便」ご利用の場合、または送料無料になる場合で、着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    1,930円
    HOP FROG CAFE
  • 商品の画像

    【お得な13%OFF】今月の豆240g×5種類〈10月〉※送料無料

    ※このセットご購入の方には、次回お使いいただける5%OFFクーポンプレゼント※ 10月は、エチオピア2種の飲み比べができるセットにしました。 当店の定番のイルガチェフェ セレモニーと、今回はスポットのイルガチェフェ コンガ農協の豆。同じ地域のナチュラルの豆を飲み比べていただきたいと思います。 加えて、ブラジル、グアテマラの中南米・南米の豆と、当店のブレンドをラインナップしました。実は、当店のブレンド、グアテマラ、ブラジル、エチオピアで構成されています。「分解して構成する」ようなセットを是非お愉しみください。 ※来月の豆セットは、実店舗の移転準備のためにお休みをいただきます。通販も11月10日~30日までお休みをいただきます。どうぞご了承くださいませ。 ---- セット内容: ▶Ethiopia Yirgaceffee G1 Konga ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ▶︎Ethiopia Yirgacheffee Ceremony ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n045d145665b9 ▶Guatemala Altos de Medina ウォッシュト 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/ne51df78de6c1 ▶Brazil Premium Boia ナチュラル 240g https://note.com/hopfrogcafe/n/n722a76029533 ▶HOP FROG Blend 240g ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています。 ■送料について  ★このセットは送料無料です。 ■お届け日について  ★受注後7日以内に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    13,356円
    HOP FROG CAFE
  • 商品の画像

    【セットでお得】今月の豆120g×5種類〈10月〉※送料無料

    ※ セットになって少しですがお値打ちです※ 10月は、エチオピア2種の飲み比べができるセットにしました。 当店の定番のイルガチェフェ セレモニーと、今回はスポットのイルガチェフェ コンガ農協の豆。同じ地域のナチュラルの豆を飲み比べていただきたいと思います。 加えて、ブラジル、グアテマラの中南米・南米の豆と、当店のブレンドをラインナップしました。実は、当店のブレンド、グアテマラ、ブラジル、エチオピアで構成されています。「分解して構成する」ようなセットを是非お愉しみください。 ※来月の豆セットは、実店舗の移転準備のためにお休みをいただきます。通販も11月10日~30日までお休みをいただきます。どうぞご了承くださいませ。 ---- セット内容: ▶Ethiopia Yirgaceffee G1 Konga ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ▶︎Ethiopia Yirgacheffee Ceremony ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n045d145665b9 ▶Guatemala Altos de Medina ウォッシュト 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/ne51df78de6c1 ▶Brazil Premium Boia ナチュラル 120g https://note.com/hopfrogcafe/n/n722a76029533 ▶HOP FROG Blend 120g ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています。 ■送料について  ★このセットは送料無料です。 ■お届け日について  ★受注後7日以内に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    7,178円
    HOP FROG CAFE
  • 商品の画像

    エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協 ナチュラル 120g

    エチオピア イルガチェフェ G1 コンガ農協 ナチュラル 120g 〈地域 / 農園〉 エチオピア イルガチェフェ地区 〈標高〉2,500m 〈品種〉 原生品種 〈精製方法〉ナチュラル 〈テイスティングノート〉ブルーベリー、リンゴ、チョコレート、レーズン、はちみつ、レモン、洗双糖 《noteにこの豆のストーリーを載せています》 https://note.com/hopfrogcafe/n/n18e4104eb303 ■ご購入の際は「瓶入り(豆)」「袋入り(豆)」「袋入り(粉に挽く)」の3種よりお選びください。 《賞味期限について》  瓶入り(豆)・・・焙煎日より2年  袋入り(豆)・・・袋詰めしてから1年  袋入り(粉に挽く)・・・できる限りお早目にお召し上がりください。 《加圧熟成豆》 加圧熟成豆(※)を使用しています。 熟成期間によっては、発送に少しお時間をいただくこともあります。 ※焙煎直後の豆を耐圧容器(ビール瓶)に入れ、二酸化炭素ガスで圧をかけ、1週間以上静置させてコンディショニングしています 《保管方法について》  ▶瓶   高温多湿、直射日光を避け、常温で保管してください。   開栓後は王冠を閉めなおして瓶を立てた状態で保管してください。  ▶袋   高温多湿、直射日光を避け、袋の空気をできるだけ抜いてからチャックを閉めて、常温で保管してください。   冷蔵庫や冷凍庫に入れると出し入れの結露で香りが抜けてしまいます。   どうしてもすぐに飲めない場合は、1杯づつ小分けして冷凍し、豆の場合は室温に戻してから挽いてください。 ---- <送料/配送方法について> ■送料について■  ★合計額が4900円以上で送料は無料となります。 ■配送方法の選び方■  ★「ぽちゃんとコーヒー」だけの場合、    5個セット×3個までは     「クリックポスト」    で送れます。  ★「コーヒー豆」だけの場合、   120g×2袋までは    「クリックポスト」   で送れます。  ★上記数量以上や瓶を含む複数種類の商品を購入される場合は「佐川急便」を選択してください。 ■お届け日について■  ★受注後7日以内の水木金曜日に発送予定ですが、コンディショニングの関係で少しお時間をいただく場合もあります。  ★「佐川急便」ご利用の場合、または送料無料になる場合で、着日と時間のご希望がある場合は「備考」へその旨をご記入ください。  -- 佐川急便時間帯 --  午前中(8~12時)  12時頃~14時頃  14時頃~16時頃  16時頃~18時頃  18時頃~20時頃  18時頃~21時頃  19時頃~21時頃
    1,930円
    HOP FROG CAFE
  • もっとみる

最近の記事

瓶詰コーヒー豆の開栓と保存のコツ

当店で焙煎・販売しているコーヒー豆は、全てビール瓶で保存されています。なぜビール瓶なのか、については、以前の記事↓↓を参照していただいて、今回は、開封後にも美味しさを長持ちさせる秘訣のひとつをご紹介します。 瓶入りコーヒー豆は、開栓後も長期保存が可能です。 コツは、 王冠を曲げずに開け、この瓶のまま、冷蔵冷凍せず室温で保存

    • クリーンに愉しむモカ~Ethiopia Yirgacheffee G1 KONGA Natural~

      エチオピアのイルガチェフェ、といえば、スペシャルティコーヒーシーンをけん引してきた代表的な豆の産地のひとつ。華やかなベリー香とチョコレート感で、この豆がきっかけでスペシャルティコーヒーにはまる人が多く、私はクラフトビール好きな方にコーヒーのご案内をする際には「コーヒー界のIPAです」と表現しています。 当店の定番のイルガチェフェともまた違う表情を持つ、イルガチェフェ地区のコンガ農協のナチュラルは、クリーンなりんごのような花のような香りにすっとした酸が心地よい、滑らかなマウス

      • 滑らかで透明な甘味〜Costa Rica Harmony Catuai Red Honey〜

        虫の声が変わり 風もどこかひんやりした温度を含んできて、 暑かった夏が少しずつ秋の気配に替わっていく9月。 そんな少し心身がホッとするタイミングにすっと体に入ってくる、 優しく透明感のある豆の販売が始まりました。 「コスタリカ ハーモニー カトゥアイ レッドハニー」 バランス農園という小さな農園を営む家族が設立した、小さなミル(精製所)の名は、子供たちが付けたという「ハーモニー」。 その名が体現しているような、優しく透明感ある甘味とバランスの良い味わいがなんとも滑らかなマウ

        • 生命感のある豆〜Indonesia Lintong Mandheling Batak Blue Sumatra〜

          湿度の高い気候のため、カビが発生しやすいインドネシアでは、スマトラ式という独特の精製方法を伝統的に用いてきました。豆のもつ味わいにその精製方法が相成り、大地感と呼ばれる力強いフレーバーが生まれるスマトラ式の豆。このリントン地区のバタックブルーという名の豆は、その大地感がはっきりとわかる中にどこか花のような香りがあり、優しい甘みでドリンカビリティの高い力強さを楽しめます。瑞々しく生きる植物や木、大地のような印象は、熱帯性気候の生命感をいただいているような気持ちになり、余韻のある

          木樽やキャラメルのニュアンスで飲む果実感〜Myanmar Genius Washed〜

          コーヒー豆が育つと言われる「コーヒーベルト」というエリアがあります。赤道を中心に北緯25度南緯25度のエリアです。ミャンマーはまだコーヒー豆の産地としては他国に比べて知られてはいませんが、バッチリとこのエリア内に入っており、2000m級の山々に囲まれた標高と土壌は、良質なコーヒー豆を産出するポテンシャルの高い地域と言われています。 今回のミャンマーからのウォッシュトは、角のない柑橘系やチェリー系の酸味が心地よく、木樽やキャラメル感を感じる飲みやすい個性派です。 突出した派手

          木樽やキャラメルのニュアンスで飲む果実感〜Myanmar Genius Washed〜

          スモーキーで個性的〜中国 雲南 天空農園 プーアール ウォッシュト〜

          独特のスモーキーさやタバコの葉、大地感あふれる個性的な豆が中国雲南省のプーアール茶の産地から届きました。 コーヒーという飲み物がさまざまな土壌の上で人の手と思いから生まれることを実感するような、力強い味わいです。 このコーヒーについては、インポーターさんが分かり易く書いてくださっているので、引用させていただきます。 そんな天空の農園で曾さんがさまざまな精製方法の実験を重ね、甘みが長く続くウォッシュトで仕上げたこの豆は、当店の「加圧熟成」で大地感とスモーキーさがどんな表情にな

          スモーキーで個性的〜中国 雲南 天空農園 プーアール ウォッシュト〜

          目眩く上質な風味-Nicaragua Las Delicias Low Temp Anaerobic-

          上質な甘みの中から様々なフレーバーが現れてきて、舌の上と鼻腔に残る余韻がどんどん美しくなる。そんなニカラグアの低温発酵のアナエロビックです。 ブルーベリー、ブラックベリーなどのベリー感、コーヒーの果肉のお茶のカスカラティーのような印象、りんごやあんずなどのフルーツ感などがチョコレートのような風味の中から出てきます。酸味は穏やかでびわのよう。甘みの印象はライチのようでもあり、ジューシーさを感じます。冷めてきた後には、どこかスイートピーのような方面の花のような香りまでも感じます

          目眩く上質な風味-Nicaragua Las Delicias Low Temp Anaerobic-

          明るく爽やかに余韻を楽しむ~Tanzania Ngorongoro Agawaru Family Washed~

          レモンのような爽やかに明るい酸と紅茶のようなフレーバーで、レモンティーを想起するタンザニアの豆です。じゃあレモンティーでいいのでは?と言われそうですが、そこにコーヒーたる所以の「チョコレート感」「りんごやグレープのような風味」などのフルーティーさのレイヤーもあり、透明感のあるライトローストコーヒーの愉しさを味わっていただける豆です。 世界遺産である自然保護区、タンザニアのンゴロンゴロのあるエリアにある、アガワルファミリーの運営するコンゴニ農園は、1920年代より続いている農

          明るく爽やかに余韻を楽しむ~Tanzania Ngorongoro Agawaru Family Washed~

          赤ワインのような落ち着き~Brazil Cafe Vihno Rosso Natural~

          Cafe Vihno のピーベリーを扱っていましたが、そのピーベリーではないバージョンのこのロッソ。赤ワインのような風味がじんわりと沁みる、ナチュラルの良さが全面に出ている豆です。 ピーベリーは華やかな後味の余韻が魅力的でしたが、このロッソは赤ワインやラムレーズンのようなフレーバーの余韻がきれいで、落ち着きたい日の1杯に選びたい味わいです。 その味わいを出すために、当店では、 ・焦げ味が出ないように焙煎し(焦がさない焙煎) ・焙煎直後から耐圧容器内で圧をかけて保存する(加圧

          赤ワインのような落ち着き~Brazil Cafe Vihno Rosso Natural~

          その風味は”果物市場”~Brazil Fruta Mercadao~

          たくさんのフルーツが次々に顔を見せてくるような、楽しいコーヒーです。 コーヒーチェリーの持つ酵母を活用した手法で、アナエロビック(嫌気発酵)の工程のあとにナチュラルで仕上げ、これまで広く持たれていた「個性が強すぎない飲みやすいブラジル」の印象から「味わいの層が厚い華やかなブラジル」に変身したような、花開くようなフルーツ感のコーヒーです。 その味わいを出すために、当店では、 ・焦げ味が出ないように焙煎し(焦がさない焙煎) ・焙煎直後から耐圧容器内で圧をかけて保存する(加圧熟成

          その風味は”果物市場”~Brazil Fruta Mercadao~

          インドネシアからの玉手箱〜Indonesia Permata GAYO Coop Fair Trade Sumatora〜

          大地感と呼ばれるインドネシアの豆に多く感じるフレーバーが、フルーツバスケットに入ってやってきた、そんなイメージが浮かぶ豆です。 インドネシアのスマトラ島の北部に位置するアチェ特別自治州。そのなかもでも標高が高く、大地の恵みを十分に受けるベネルムリア県。その中心にペルマタガヨ農協があります。この農協のコーヒーは、インドネシアアラビカコーヒーの中でも高品質をつくると言われているタワール湖を望むこのエリアの生産農家、約36家族が集まり作り上げています。 機械ではなく手摘みでチェリ

          インドネシアからの玉手箱〜Indonesia Permata GAYO Coop Fair Trade Sumatora〜

          爽やかさとフルーティーさ〜Nicaragua La Laguna Natural

          豆を挽くと、広がる香ばしく甘い香り。 淹れている時には桃のタルトのような香り。 そして口に含むと、サラダのような爽やかさも。 どこか、キウィやトマトのような酸があって、そこにドライフルーツのようなニュアンスやブラウンシュガーのような甘味が乗って、余韻が長く続く優しい豆です。 ラ ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。 カトゥーラしか育てていないというこの農園のカトゥーラを味わいたい、とい

          爽やかさとフルーティーさ〜Nicaragua La Laguna Natural

          優しい味わいのレイヤー~Tanzania Tarime Goldmine Washed~

          タンザニアのコーヒー産地の中でも標高が高いタリメ地区のコーヒー豆です。日本でのタンザニアの豆は主にウォッシュトが流通していて、ほぼナチュラルを産出してきたタリメ地区の豆はこれまでほとんど日本には入ってきていませんでしたが、この「タリメ ゴールドマイン」はこの地区では貴重なウォッシュト。すっきりとした全体の印象に、お菓子やベリーのようなニュアンスのレイヤーが楽しいコーヒーです。 フルーティ―さがあるのに、酸味は一歩ひいたところにあるような、酸味が苦手な方でも美味しく召し上がっ

          優しい味わいのレイヤー~Tanzania Tarime Goldmine Washed~

          個性が強くはない、という個性 ~Brazil Mogiana Premium Boia Natural~

          香ばしくナッツやチョコレート感を愉しめ、酸はごくごく控え目。 個性が出すぎてないことが特徴、と言える、ドリンカビリティの高いブラジルの豆、モジアナ ボイアです。 モジアナ地域はブレンド向きの品種を得意としていて、この豆も安定したボディの味わいを作るのに向いている味わいです。 昨今の生豆の価格高騰で、スペシャルティの豆が気軽な値段ではなくなってきている中、スペシャルティにこだわらず美味しさと手軽さを持ち合わせた価格が手ごろな豆も探していますが、この豆は「飲みやすい」と「美味し

          個性が強くはない、という個性 ~Brazil Mogiana Premium Boia Natural~

          花の蜜のような甘味~Rwanda Kibirizi WS Honey~

          「ルワンダ キビリジ WS ハニー」は、柔らかい甘味が際立つ中に、花のようなニュアンスやスパイシーさ、グラッシーな風味も感じる、優しく層を織りなす豆です。 パストラミのサンドイッチや卵サンドなど、しっかりしたボリューム感があるパンと合わせると、風味が広がりペアリングが楽しくなります。 ホッと一息の1杯にも効果絶大な味わいですが、是非お食事と合わせてみてほしい豆です。 1,800m以上に位置する地域の農家から集められた豆は、キビリジウォッシングステーション(WS)で精製されま

          花の蜜のような甘味~Rwanda Kibirizi WS Honey~

          どのシーンにもどの時間にも~Colombia La Secreta Ancestral washed~

          落ち着いた味わいに、きれいな酸。朝の1杯にも、仕事途中のブレイクにも、邪魔することなくさりげなく元気をくれるようなコーヒーです。 この品種 Cenicafe 1 は、病気に強く生産性が高い、コロンビアで開発された新しい品種です。収穫される豆のうち高品質な豆の割合が高く、カカオ、蜂蜜、ヘーゼルナッツのような風味を持ち合わせているとされています。派手すぎず飽きないというのはポテンシャルのひとつだと思うのですが、この豆はまさに、オールラウンダーでドリンカビリティの高い「使い勝手の

          どのシーンにもどの時間にも~Colombia La Secreta Ancestral washed~