鶏卵アレルギー：鶏卵に関するお役立ち知識＆誤解されていそうなこと

鶏卵は、子どもの食物アレルギーの原因の中で、最も多い食材です。鶏卵はいろんな食品に使用されているため馴染みがあり、また、「加熱により大きくアレルゲン性が低下する」という特徴はよく知られております。今回は、鶏卵自体の特徴、ご存じない方が多いかも知れない情報、誤解されていそうなこと、などなど、書いてみます。

卵の特徴食物アレルギーは食べた「タンパク質」にて起こります。食べた量がそのお子さんの許容範囲