南瓜の料理

これからの季節はかぼちゃが甘味が増し美味しくなって来ますね！
南瓜の料理をいくつかやってみます。

かぼちゃ（南瓜　カボチャ）はβ-カロテンの含有量が豊富な緑黄色野菜です。
かぼちゃには、皮が緑色のかぼちゃや黄色のかぼちゃ、オレンジ色のかぼちゃがあります。
日本でよく食べられるかぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、栗かぼちゃ、そうめんかぼちゃです。

かぼちゃは、「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」と言われ、冬至に食べられる風習があります。
調理方法には、煮物や蒸し物、サラダや天ぷら、コロッケ、グラタン、スープなどがありますが、かぼちゃプリン・タルトやパンプキンパイ、ケーキ、ムースなどのスイーツにもよく用いられます。

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