きょうのオヤジ飯

埼玉県の方、東京都の方しかわかりませんが、「山田うどん」という外食チェーンがある。
そこの人気メニューのかき揚げ丼を作った。

かき揚げは、高級な天ぷらを使ってはならぬ。
安い惣菜屋の粉っぽい物が良い。
少し濃いめの丼汁で軽く煮込んで、卵でとじる。
味は濃い目に限る。

たまに無性に掻き込みたくなる丼だ。