サイフォン珈琲

平屋の日本家屋。
優しさ溢れる佇まいの
カフェ、moon riverで
サイフォン珈琲を
いただいた。

若い頃はよく見かけた
サイフォンで淹れた珈琲。
長い間、飲んでなく、
どんな味わいだったか、
とても興味深かった。

サイフォンから
カップに入れると
綺麗に透き通っている。
味わいは雑味がなく、
すっきりクリアである。

「紅茶みたい」と妻。
我が家のドリップ式は
コクがあってしっかり。
サイフォンは上品で
高貴な味わいでもある。

願わくば目の前で
サイフォンでの
抽出が見たかった。
優しい炎の
アルコールランプで
ボコボコと音を立てて
珈琲ができるのを。