６月の雨音をハーブ＆緑茶のゼリーに閉じ込めて…

今年は例年より早く梅雨入り。
そして台風も重なって、雨の日が多く感じますね。
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湿気で滅入りそうな気分を少しでも晴らしたくて、雨の中でも健気に咲く紫陽花をイメージしたハーブ＆緑茶のゼリーを作ってみました。
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ブルーが綺麗なバタフライピーを使っていますが、棒茶をブレンドすることで、淡く柔らかな色合いになります。
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それ以外のハーブはお好みで…。下記のハーブを参考にしてみてくださいね。
＊レモングラス＝ほのかにレモンの風味がする、優しい爽やかさ。
＊ローズ＝華やかで甘い香り。
＊ミント＝すっきりとした清々しい風味。
＊ラベンダー＝大人っぽい華やかな香り。少なめでも十分存在感を発揮してくれます。
＊バタフライピー＝味や香りはほとんどありませんが、鮮やかな青い色が出ます。

バタフライピーにレモンを加えることで、色がブルーからピンクへと変わります。レモンの量で、ブルーからピンクへのグラデーションを調整しました。

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私がゼリーを作るときに使用するのは、ゼラチンではなく『アガー』
海藻から作られたものですが、透明感があること、口溶けが柔らかいこと、扱いやすいことなど、メリットがたくさんあります。
（スーパーなどでは見かけないかもしれませんが、Amazonなどで検索すると出てきますよ。）
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気分が滅入りがちの梅雨時期、見た目も、味や香りも爽やかなハーブ緑茶ゼリー、是非お試しください。