今日もごはんにぴったり！鶏肉とエリンギとサヤインゲンの甘辛炒め

新米の季節です。
今年は収穫が早いということは、去年のお米がまだたくさんあるってことですね。

ならば食べましょう！

きょうもごはんがすすむおかずですよ。
鶏もも肉は、唐揚げ用にカットしたものを買いました。

2人分の材料です。
唐揚げ用鶏もも肉200ｇ、さやいんげん50ｇ、エリンギ1本、
粗塩小さじ1/4、小麦粉小さじ1/2、油大さじ１
★砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1半、粗びき黒コショウ適量

👉さやいんげんは筋を取り、２つに折る。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。
ふたつの野菜の長さをだいたい揃えるってことです。

👉鶏もも肉の皮がついていない面に粗塩を振ってから小麦粉を振る。

👉フライパンに油を引き、鶏もも肉の皮面を下にして中火にかけます。
コールドスタートですよ。

👉フライパンが充分に温まったら、野菜を空いているところに入れます。
入りきらなければ、エリンギは肉の上でもOKです。
鶏肉はいじらないでくださいね。
砂糖を酒に混ぜて、溶かしておきます。

👉いじらずに我慢していたら鶏の皮がカリッと焼けます。やったー！
肉面はほぼ白くなっているはず。ひっくりかえしましょう。

👉砂糖＋酒を投入します。ジャーっとね。

👉アルコールが飛んだら、お醤油を入れて水分を飛ばします。

👉粗びき黒コショウをパラパラパラっとあしらいましょう。
食べると、いいアクセントになります。

ごはんがすすむ、すすむ、そしてすすむおかずです。

良かったら、お試しあれ～。

北海道新聞くらし欄「きょうの一品」に掲載されたレシピをリライトしました。
どうぞ北海道米を食べてみてください。おいしいんですよー(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

北海道新聞デジタル