マレーシア料理って美味しいのだよという話①

自慢ではないが、5つの国で暮らした事のある私。タイ→マレーシア→香港→ベトナム→インドネシア、とアジアばかりなのだが、もし友人にグルメツアー組んで食べ歩きに行こう！と誘われたら、間違いなくマレーシアを選ぶ。

個人的にはタイ料理がいちばん好きなのだが、本場のモノは本当に辛い＆強烈なので友人を付き合わせるのが申し訳ない。
インドネシア（ジャカルタ）も隠れたグルメタウンなのだが、移動に難がある。香港は美味しいものが多いが、いかんせん高い（何もかも）。

となるとマレーシア…、となるのだが、決して消去法で選ぶわけではない。マレーシアには本当に美味しいものがたくさんある。とりあえず3つ挙げろと言われたら

・ペナンラクサ
・キャロットケーキ（大根餅）
・チキンライス（海南鶏飯）←マラッカ式

ラクサ、と聞いて「あ〜ココナッツベースのカレー麺ね」と思ったそこの貴方、まだラクサをわかっていない。「ラクサ」は麺の種類の事で、マレーシアでは街ごとにオリジナルのラクサがある（日本の蕎麦に近い）。「ペナンラクサ」は読んで字のごとくペナン島を代表する麺。KLでもこれを出す店はあるが、本場ペナンで食べる方が絶対に美味しい。

ちなみにペナンラクサは夫（マレーシアに10年いた）の好物で、5年ほど前にわざわざペナンに食べに行った。名店中の名店が極楽寺（ギャラクシーテンプル）の参道にある屋台みたいな店なのだが、最後に行ったのが20年前。今では高級レストランとかになっているんじゃ…と思っていたが、以前と変わらず市場の軒先で商売していた（値段は倍以上になっていたが）。

ペナンは島なのでラクサも魚の出汁がベース。そこにウイキョウなどのハーブをガッツリかけていただく。汁は少なめ＆ぬるめ、味はサバの水煮缶にオレンジジュースかけたような味わい。コクがあるのにさっぱりしている。

それって美味しいの？と思った貴方はマレーシア料理への理解が浅い。多民族国家のマレーシアはいろんな味が混ざり合ったところに、思いがけない美味しい味がある。
東南アジア化した中国料理（ペラナカン料理）あり、東南アジア化したインド料理（ナシ・カンダ）あり。そのうち東南アジア化した日本料理も出てくるかもしれない。

ペナンラクサの写真があれば良いのだが…、残念ながら食べることに集中してしまって残っていない。
というより思っていたより長くなって来たので、大根餅とチキンライスの話は別にまとめることにします。

#おいしいお店