嗅ぐ力をチェックする７つの項目＃１

１　食事をおいしく感じるか・料理の味が変わったといわれることはないか

ふだん何気なく食べているいつもの食事。
毎日メニューは違っても、結局同じものをローテーションで食べていませんか？
その食事の味が何となく物足りなくなったら少し注意しましょう。嗅ぐ力が低下してきたサインかも知れません。　
食事を物足りなくさせる原因には大きく２つあります。ひとつは嗅覚、嗅ぐ力の低下。もうひとつは味覚の低下です。

ここでは、嗅覚、嗅ぐ力について見ていきたいと思います。
嗅ぐ力が低下すると食事から感じるにおいを感じにくくなります。そのために物足りなくなります。
料理をする人は、人から味がかわったと言われたりしたら気にしてみてください。
料理にも嗅ぐ力が不可欠だからです。料理中、味見をしなくても、無意識に料理のにおいを嗅いでいます。嗅ぐ力が弱くなると、無意識に嗅いでいる料理中のにおいがわかりにくくなります。するといつもと違う味付けになります。

食と嗅覚に関連する論文があります。嗅覚減退、嗅覚障害のある２７８人に対して調査した論文です。 *1　（嗅覚減退、嗅覚障害となっていますが、においがわかりにくい方、においを感じなくわからない方のことです）
論文では、嗅覚に異常があると困ることの上位は、料理のとき一番困難になると言うことでした。嗅覚障害のある被験者の７８％がそう答えています。そして、５６％が食欲の低下と答えています。
嗅覚に障害が現れると食に対して影響を及ぼします。

嗅ぐ力をチェックする　チェック１
食事をおいしく感じるか・料理の味が変わったといわれることはないか

時期を見てトレーニング方法やその科学的根拠をアップしていきたいと思います。

今日もありがとうございます・・・・・・。

*1  Andreas F. P. Temmel, MD; Christian Quint, MD; Bettina Schickinger-Fischer, MD; et al　Characteristics of Olfactory Disorders in Relation to Major Causes of Olfactory Loss. Arch Otolaryngol Head Neck Surg. 2002;128(6):635-641.

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