【sushi一寿夢】名古屋の予約困難レストランの手掛ける鮨店

山王駅から徒歩10分。
名古屋市中区正木1-13-27にあります
「sushi一寿夢」さんへ訪問です。

sushi一寿夢（スシイズム）さんは2023年5月にオープンした名古屋の予約困難店"トゥラジョアイズム"さんの手掛ける鮨店です。

トゥラジョアイズムのオーナーシェフ須本氏の故郷である熊本県天草がテーマのお店で、場所は元トゥラジョアイズムの場所。

お店を任さられたベテラン鮨職人の
髙橋大将と女将がお出迎えしてくれます。

店内は寿司屋らしからぬ斬新な内装で
壁には天草の海が描いてあり、波音のBGMがゆったり流れています。
そしてカウンター席は釣り針を意識したJの形のカウンター8席でこだわりの詰まった唯一無二の内装です。

天草の食材を取り入れたメニューは摘み、握りと正統派。米酢と赤酢のブレンドした酸味穏やかな舎利は一体感も良好で口の中でホロリと解けます。

そしてコースの合間にはトゥラジョアイズム定番の”Mのサラダ”が登場し、寿司屋にはまず出ない牛肉がホロホロのシチューのお寿司などトゥラジョアカラーが入る構成です。

髙橋大将と女将のサービスも良く、大変居心地のよい空間です。

2回目からはおまかせコースではなく、握り多めや、摘み多めなどその時の気分で使えるようですので、是非次回も訪問させてもらいます。

名古屋の予約困難レストランの手掛ける鮨店を堪能することができました。

ご馳走様でした！

【おまかせコース22,000円（税込）】
🍽️三陸帆立、利尻雲丹、富山白エビ
🍽️鰹
🍽️天草クエ
🍽️大分鯵
🍽️三重赤貝
🍽️天草蒸し鮑
🍽️マナガツオ幽庵焼き
🍽️岐阜県大野町椎茸、京都万願寺唐辛子
🍽️シチューのお寿司
🍽️Mのサラダ
🍣中トロ
🍣鰯
🍣鳥貝
🍣ノドグロ
🍣イカ
🍣雲丹
🍣小肌
🍣車海老
🍣玉子
🍣穴子
🍣鉄火巻き
🍽️味噌汁
🍽️デザート

sushi一寿夢
愛知県名古屋市中区正木1-13-27
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084921/