【みこ寿司】住所非公開の都内最強カジュアルコスパ寿司🍣

2021年12月に新橋某所に誕生した
オープンした「みこ寿司」
完全予約制の1日20名限定、住所非公開
今予約困難になっているカジュアル寿司店。

サイトから予約した方に
住所は事前にメールで通知され
訪問の流れです。

場所は新橋駅より徒歩約3分。
かなり築年数の経過している雑居ビルの2階に位置します。

オーダーは1貫ずつ注文可能。
おまかせでもOK。
握りは一貫220円〜880円の価格帯で
ソフトドリンクはどれだけ飲んでも無料
お酒（ビール、焼酎、日本酒、ハイボールなど）すべて一律1杯550円の明朗会計。

【オープン日】
2021年12月

【店主】
大将の大野浩行氏はS57年生まれの40歳。
マレーシアで2番目に高級な鮨店を経験後
日本へ帰国してみこ寿司オープンに抜擢されたそうです。とても人当たり柔らかい大将で店内はアットホームな雰囲気です。

【店内】
店内は5坪カウンター席7席の居抜き物件をそのまま利用。

【シャリ】
米は千葉コシヒカリの古米を用いて
赤酢と米酢のミックス。砂糖と塩少々
丸みのある旨味と米の甘味を感じる舎利です。

【単品オーダー】
今回は単品で頂きます。
※おまかせだと19貫前後だそうです。

▶︎真鯛　三重産　330円
皮目を炙って提供
旨味だけでなく、香りと食感がナイスバランス！！

▶︎鰤　鹿児島産　330円
ふわトロの身。
シャリの酸味と米粒の食感との融合です。

▶︎鯵　長崎産　330円
爽やかな青魚の香りが先行して
シャリと合わさり旨味が広がります。

▶︎ソデイカ　九州産　220円
ねっとり広がる程よい食感と甘味。

▶︎赤身　銚子産　やま幸　330円
爽やかな酸味や香りは330円のクオリティとは思えない。素晴らしい！

▶︎中トロ　銚子産　やま幸　550円
トロリと口溶け感が良くシャリと一体化します。

▶︎富士の介サーモン　山梨産　330円
きめ細やかな身質に程よくのった上品な脂の余韻が良いです。

▶︎赤貝　韓国産　550円
磯の香りにシャクシャクと心地良い食感から溢れる旨味。

▶︎〆鯖　330円
〆の塩梅がシャリの酸味と調和が取れて旨い。

▶︎白エビ　富山産　550円
甘味と蕩ける食感は安定の味わい。

▶︎はだての馬糞雲丹　880円
この値段で食べられるなんて恐れ入りました。
雲丹は常時3種類、多い時は5種類程。
雲丹好きには堪らないです。

▶︎納豆手巻き　330円
山形の納豆に岩海苔の佃煮を
ミックスしたオリジナルの納豆巻き。

▶︎しじみお椀　宍道湖産　330円

▶︎穴子　韓国産　550円
サービスでもう一貫。塩

【まとめ】
ごちそうさまでした。

マグロはやま幸から仕入れ
雲丹常時3種類から。
ソフトドリンクはどれだけ飲んでも無料に
そして大ぶりで男前な握り。
素晴らしいネタの数々を高コスパで
アラカルトで食べたいもの堪能！！

5坪の狭さの居抜き物件で
初期投資と固定費を極力抑え
カジュアルな雰囲気と価格で
高級な寿司ネタを食べられる
みこ寿司さんの様な店はこれからも人気が増えていくと思います。

新橋立ち喰い寿司あきらさんや
麻布十番立喰鮨となり、広尾寿志團など
次々にカジュアル寿司店がオープンしています。

そもそも都内の高級カウンター鮨店は
値段が高くなりすぎたのもあり
高級でもなく低価格でもない中間の
この手のカジュアル寿司はこれからも需要があると思います。

カジュアル寿司とは
予約無しでフラッと訪れたい時に
利用したいため
「みこ寿司」さんは人気あるため
フラッいけない点が難点です。。笑

使い勝手の良いアットホームで
素敵なお店でした！

ありがとうございました！